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動物油熬煉精煉設備

發布時間:2020-9-4人氣:2736

一、動物油是從健康動物的新鮮而潔凈的脂肪組織中提取的脂肪,與一般植物油相比,含飽和脂肪酸和膽固醇較多,亞油酸含量比較少,動物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食欲,而且動物油具有促進脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用。另外,動物油中的膽固醇還是人體組織細胞的重要成分,是合成膽汁和某些激素的重要原料。

二、 動物油熬煉設備

2.1豬油,牛油成套設備

牛脂粗提的方法采用直接加熱熬制法。

工藝流程:

原料→粗切→絞碎→熬煉→過濾→毛油→精煉

2.2雞鴨油成套設備

工藝流程:

原料→粗切→粉碎→熬煉→過濾→毛油→精煉

2.3動物精煉設備

在動物油脂粗提的過程中,如果處理得當,得到的油脂產品不需要進一步處理就可以使用,但是在生產實踐中往往由于存放時間過長等一系列原因,使所得產品的酸值過高或存在膠原蛋白等雜質。因此,這些動物油脂食用時還需要進一步的精煉。

動物精煉設備工藝說明:脫膠:脫膠的目的是除去粗油中的膠體雜質,主要是一些蛋白質、磷脂和粘液性的物質。目前主要采用的水化脫膠。

脫色:脫色的目的是脫除油脂中的色素成分,脫色采用吸附脫色法,通過加入活性白土完成,也可加入少量的活性炭,他們能吸附色素和某些油脂降解產物。

脫酸脫臭:由于動物油脂經過熬制以后,酸值過高,不符合食用動物油脂衛生標準,在脫色中添加活性白土所產生的土腥味所以需要進行脫酸脫臭處理。

工藝流程:

毛油→水化脫膠(或干法脫膠)→干燥→脫色→過濾→除氧→換熱→加熱→物理脫酸脫臭→換熱→冷卻→成品油

動物油熬煉設備優點:本工藝熔煉階段在密閉真空狀態下進行,

第一、由于真空負壓防止了高溫狀態下與空氣接觸油脂的氧化;

第二、在熔煉過程中水分由真空系統直接拉出,避免了車間內大量的水蒸氣和氣味的產生;

第三、整個工藝過程沒有廢水、廢氣產生,車間內清潔環保;

第四、最終產品顏色透亮,香味濃,無水雜;

第五、本工藝自動進料、操作簡單、勞動強度低,節省人工;

第六、油脂提取速度快,可連續性生產,節能環保。

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